Sobald ich Waffeln zubereite, kann ich einen besonderen Effekt beobachten: Der Herr des Hauses kann den Duft nach frischen Waffeln offensichtlich durch mehrere Räume und Wände hindurch riechen. Bevor ich auch nur die erste Waffel fertig gebacken habe, steht er mit einem klaren Fokus im Türrahmen: Eine frische Waffel, bitte!

So auch bei diesem Rezept. Hätte er gewusst, dass ich mal wieder „was Gesundes“ serviere, wäre er vielleicht nicht so begeistert gewesen. Seine Unkenntnis hat ihm jedoch ein wunderbares, schokoladiges Genusserlebnis beschert, und ich habe mich gehütet, die Worte „ohne Mehl“ und „rein pflanzlich“ in den Mund zu nehmen.

Für ein perfektes Waffelerlebnis sollte der Hafer schön fein gemahlen sein.

Ein „richtig“ feines Mehl ist schwer hinzubekommen, ist aber auch nicht zwingend nötig. Damit die Masse die richtige Konsistenz hat, muss der Hafer ein paar Minuten quellen – genau in der Zeit kannst du dein Waffeleisen vorheizen. Sollte der Teig etwas zu fest sein, kannst du mit etwas mehr Pflanzenmilch nachhelfen.

Obwohl ich auf Zucker aller Art soweit es geht verzichte, habe ich den Ahornsirup hier gern verwendet. Völlig ohne Süße kommt das Rezept nicht ganz so typisch waffelig daher und hätte den Hausherrn sicher nicht überzeugt. Alternative zum Sirup: Mehr süße Früchte statt den Waldbeeren auf den Fotos.

Und jetzt: Auf die Waffeln, fertig, los!

Zutaten für 4-5 Schokoladenwaffeln ohne Mehl

110 g Haferflocken
25 g Kakaopulver Hier kaufen
Eine kräftige Prise Salz
1 EL Backpulver
50 g Mandelbutter Hier kaufen
2 EL Ahornsirup Hier kaufen
250 ml Pflanzenmilch nach Wahl

Anleitung

Zerkleinere die Haferflocken in einem Mixer und stelle ein grobes Hafermehl her.
Mische alle Zutaten in einer Schüssel.
Öle ein Waffeleisen ein und heize es vor.
Backe die Waffeln und genieße den herrlichen Waffelduft.
Serviere mit Obst und Toppings nach Wahl.